Preparazione
Ogni giorno prepariamo l'impasto curando ogni minimo particolare, a partire dalla temperatura dell'acqua fino alle dosi giuste per una levitazione ottimale dello stesso. Le soffici palline da circa un chilo duecentocinquanta grammi vengono poste in teglia con un filo d'olio e stese una ad una a mano come una volta, come da tradizione.
Prodotto
L'impasto oltre la pizza è ciò che vogliamo trasmettere. La cura di ogni minimo particolare, la passione, l'amore in quello che si fa non può fare altro che creare un prodotto vincente. La pizza al trancio come filosofia di vita. Mio nonno Gregorio continuava a ripetermi: "scegli il lavoro che ami e non lavorerai neppure un giorno in tutta la tua vita"
Velocità
All'interno della pizzeria si ha l'impressione che tutto avvenga in modo veloce e perfettamente sincronizzato. Il personale è attento a gestire con tempestività chi sta entrando, in modo da accogliere e smistare il flusso dei clienti. Con un servizio rapido ed efficiente che vuole accontentare tutti